老年饮食养生，是从老年人代谢特点出发，合理饮食，滋养五脏，补气养血，达到延年益寿的目的。

1. 宜素少荤：老年人长期过食荤腻食品，容易罹患高血压、动脉粥样硬化、冠心病、高血脂、糖尿病等病症。因此，老年人在膳食上应忌大荤，宜多吃各种蔬菜与水果。

2. 宜鲜忌陈：鲜与陈是指食物质量的好与坏。新鲜食物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发老年人食欲，又便于消化吸收。老年人在饮食中应忌食一切腐败变质的食物。

3. 宜少忌多：老年人应根据自己的体质、活动量的大小、热能消耗的多少等具体情况，实行少而精、少吃多餐的原则。

4. 宜软忌硬：老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，可使胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少。在饮食上以松软为好，不吃油炸火烤类坚硬食品。在食物烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，有助于消化吸收。老年人以食粥养生为最佳。

5. 宜淡忌咸：饮食过咸会使钠离子在体内过剩，引起血管收缩，致使血压升高，造成脑血管障碍。老年人应严格控制食盐摄入量，每人每天以3克左右为宜。老年人在饮食上，还应忌过甜、过辣的食物，防止身体发胖或胃肠受刺激。

6. 宜温忌寒：老年人多属虚寒之体，在深秋和冬季，宜选择食用具有温补作用的食品与药膳等，以利保养元气。热天要少食生冷食品，尤其是冷饮，谨防损伤脾胃，引发消化不良、腹痛、腹泻等病症。中医认为阳虚寒证，应忌生冷寒凉性食物；阴虚热证，应忌辛辣烟酒及其他热性食物。

7. 宜茶忌酒：茶叶是营养丰富的最佳饮料。老年人适量饮茶，可补充维生素、叶酸、烟酸等必需的营养物质。饮茶有提神、醒脑、改善肠胃功能的作用，可防治高血压、冠心病、龋齿、癌症等。老年人饮酒则害多利少，酒能使人体的组织器官受损害，降低智力和加剧痴呆症状。

（来源：东方今报）